Небольшой ликбез о том, что такое сертификат "Органик" (т.н. Евролист) 🍃

Сейчас на упаковке используются несколько приставок, которые в понимании обычного потребителя означают одно и то же: этот продукт полезен для меня. Тем не менее разница есть и она огромна! В этом посте я расскажу немного об этой разнице в отношении приставок ЭКО, БИО и Органик со ссылкой на Роспотребнадзор.

Начнём с приставки ЭКО.По сути приставка ЭКО ни о чём не говорит: она свидетельствует лишь о том, что при выращивании и переработке не нанесли вреда окружающей среде. Про безопасность потребителя вообще ни слова. И этим пользуются, играя на неосведомленности покупателя, используя как маркетинговый ход.

Приставка БИО используется на продуктах переработки молока, обогащённых пробиотиками. То есть по сути приставку БИО можно размещать только на молочной продукции, только там она несёт какую-то информацию.

Что касается маркировки Органик, то это пока единственное, чему можно доверять. Сертификат Органик (или Евролист), пришёл в Россию из Евросоюза, где начали заниматься вопросом маркировки органической продукции раньше, и многое перенял из тех требований. Вот некоторые (но не все) требования сертификата органик (регламент 834/2007, потом доработки 2008 и далее):

✅ Земля, на которой планируется выращивание органической продукции, должна 3 года не подвергаться обработкой химическими удобрениями (пестициды, гербициды, ядохимикаты для борьбы с вредителями и пр.).

В ассортименте Биохутора Петровский был, к примеру, лён по разным ценам. Тот, что подороже, шёл с пометкой "органик", а тот, что подешевле, статус земель указывался как "в конверсии". Это означает, что сеяли и выращивали его на земле, которая пока не выдержала срок 3 года. Когда-то её обрабатывали химическими удобрениями (когда-то, но не хутором Петровский, и не сейчас), но лён с земель "в конверсии" шёл дешевле.

✅ Для борьбы с вредителями и болезнями растений/животных нужно использовать средства биологического происхождения. Нельзя применять агрохимикаты, антибиотики, стимуляторы роста и откорма животных, гормональные препараты. Также нельзя применять гидропонный метод выращивания растений и ионизирующее излучение.

✅ Запрещено использовать методы генной инженерии, клонирование, генно-инженерно-модифицированные и трансгенные организмы, а также продукцию, изготовленную с их использованием.

✅ Все пищевые добавки, ароматизаторы, усилители вкуса, ферментные препараты, входящие в состав продукта, должны быть разрешены действующими в Российской Федерации национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической продукции.

Короче, Органик сертификат - это жёсткие требования к удобрениям, сбору, хранению и остальному на всех этапах производства. Вплоть до того, что ты подписываешь согласие, что в любой, самый непредсказуемый момент, без предупреждения, к тебе могут приехать и проверить любой этап - как-то взять пробы земли, проверить склад, взять продукцию на анализ и т.п.

Да, такая сертификация стоит больших денег, и не все себе могут её позволить. Конечно, можно сказать, что любой сертификат можно просто купить, что Россия - страна отношений и откатов, но в целом, если по правилам, то этот знак должен гарантировать качество.

Как альтернатива без сертификации - личные отношения с производителем/фермером, когда ты знаешь, что он идейный и понимает, как надо, но "денег нет". И поэтому производит/растит здорОво, но без сертификата. Такое, например, хозяйство Шугурова (шугуровскую муку все хлебопеки знают): сертификат евролиста они получили только в прошлом году, хотя сколько лет уж по этим принципам живут и "рОстят".

Производителей, имеющих знак Органик, в России уже несколько сотен, и на мой взгляд за этим направлением будущее. В частности мы стараемся находить таких производителей и закупать сырьё именно у них для производства наших сыродавленных масел!